|
|
Stoofpot Van Lendebiefstuk En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 handsinaasappel
200 g lendebiefstuk, in kleine blokjes
zout
peper uit de molen
25 g boter of margarine
150 g kastanjechampignons, in vieren
2 sjalotjes, gehalveerd
? el Provencaalse kruiden
1 takje tijm
eventueel 2 gedroogde tomaten in olie, in reepjes
1 dl runderfond (pot)
1 dl rode droge wijn
Voorbereiding:
Bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : rundvleesgerecht
Bereidingswijze:
Sinaasappel wassen, dun schillen en schil in dunne reepjes snijden.
Vervolgens sinaasappel rondom dik schillen, zodat het witte deel eraf is.
Met scherp mesje partjes tussen de vliesjes uitsnijden en vrijkomend sap
opvangen.
Vlees met zout en peper bestrooien. Boter verhitten en blokjes vlees rondom
bruin bakken. Vlees uit pan scheppen. Champignons in achtergebleven braadvet
? 3 min. bakken. Sjalotjes ? 2 min. meebakken.
Provencaalse kruiden, tijm, (gedroogde tomaatreepjes), fond,
sinaasappelschil, wijn en sinaasappelsap toevoegen en geheel tegen de kook
aanbrengen. Zachtjes ? 15 min. laten stoven en laatste ? 5 min. vlees en
sinaasappelpartjes toevoegen.
|
|
|